Dieta per il pancreas

La pancreatite è una malattia molto pericolosa e insidiosa. La dieta aiuta a ripristinare il pancreas. Soprattutto dopo un attacco acuto quando il corpo ha bisogno di un periodo di digiuno. Questo periodo implica un completo rifiuto del cibo.

Dopo 3 giorni, lo sciopero della fame involontario può finire lentamente. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto con estrema attenzione e attenzione.

Per prima cosa, quando si consiglia di bere tè debole, brodo di rosa canina con briciole di grano, ma non dovrebbe essere più di 50 g al giorno.

È molto meglio non aggiungere zucchero al brodo, il pancreas non lo adora, ma glucosio o fruttosio (miele), ma anche in questo caso è limitato, un massimo di 25 ml (1 cucchiaio da tavola) al giorno.

Ogni giorno il menu viene gradualmente ampliato, vengono aggiunti brodi di riso e creme spalmabili, frittate proteiche, soufflé di carne al vapore, tutti i tipi di gelatine e composte, ricotta, ma solo fatta in casa.

Sul 6-7. Di giorno è lecito concedersi il primo piatto con passato di verdure o cibo: bollito o pollo. Una dieta con un tale piano deve essere seguita per 1, 5-2 mesi, e anche dopo non è consigliabile abusare di grassi, fritti, piccanti e affumicati.

Uno dei pochi cereali che possono essere utilizzati nella dieta è il grano saraceno. Il grano saraceno nella dieta della pancreatite pancreatica occupa un posto importante tra i nutrizionisti, è un alimento speciale. Viene anche trattato con l'aiuto di porridge di grano saraceno e kefir durante il periodo di recupero, il dolore al pancreas si attenua leggermente.

Devi seguire un corso di dieta una volta al trimestre e ti dimenticherai della pancreatite. Kefir purifica il corpo dalle tossine, dona giovinezza e bellezza, il kefir è giustamente considerato una bevanda per il fegato lungo. La dieta aiuterà ad eliminare la formazione di gas nell'intestino, normalizzerà il lavoro non solo del pancreas, ma anche dell'intestino.

Kefir nella pancreatite acuta non è vietato, ma solo dopo la rimozione del processo infiammatorio, non prima di 10 giorni, normalizzazione del funzionamento del pancreas. Non puoi usare kefir grasso e non più di 50 ml. Se hai una remissione stabile, non bere più di un bicchiere di kefir al giorno. Il kefir dovrebbe essere fresco, il vecchio kefir aumenta il contenuto di alcol etilico nel prodotto.

Cosa mangiare per la pancreatite

Il menu dovrebbe contenere una quantità sufficiente di vitamine, sali di calcio e fosforo, nonché una moderata quantità di sale da cucina; Le eccezioni sono i piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco e stimolano la flatulenza intestinale (gas intestinale). Il cibo dovrebbe essere sempre fresco e leggermente sottosalato, il che fa molto bene al pancreas.

I sintomi della pancreatite possono verificarsi a causa dell'abuso di alcol e di cibi grassi e piccanti. Può verificarsi nei pazienti come complicanza della malattia da calcoli biliari. Ai pazienti con infiammazione del pancreas viene assegnato un menu, che è parte integrante di un approccio integrato al trattamento della pancreatite.

Nei pazienti, specialmente nella forma cronica, una dieta per colecistite e pancreatite nella forma acuta dovrebbe essere seguita in modo particolarmente rigoroso e una corretta alimentazione dovrebbe essere osservata per tutta la vita. Seguendo un determinato menu dietetico per la pancreatite, il medico può prescrivere preparati enzimatici artificiali che, in caso di funzione pancreatica insufficiente, aiutano il paziente a digerire il cibo.

I piatti mirano principalmente a limitare l'uso di cibi grassi e ruvidi, spezie piccanti, piatti cotti o cotti al vapore mentre sono grattugiati.

I pasti dovrebbero essere divisi in piccole porzioni di quattro o cinque piccoli pasti durante il giorno. Meglio più spesso, ma poco, che molto e tutto in una volta. Lo scopo di questa dieta è di alleviare completamente l'organo malato e di dargli un'alimentazione e una funzione delicate in modo che l'organo malato possa riprendersi.

Cosa mangiare e bere se il pancreas è infiammato. Ecco il menù principale:

• La dieta consente carne, pollo, coniglio senza grassi;
• carne cotta
• Il pesce è consentito solo nelle varietà magre e senza grassi, ad esempio: merluzzo, limonema, navaga, eglefino, melù, merluzzo carbonaro, merluzzo carbonaro e pesce persico. Questo pesce contiene fino all'1% di grassi.
• La dieta consente la zuppa vegetariana;
• frittata di uova al vapore;
• È importante mangiare yogurt magro, kefir e formaggio
• Le verdure sono consentite sotto forma di cibo al vapore, le barbabietole solo sotto forma di bollite o al vapore;
• frutta frullata in piccole quantità, le fragole sono vietate in quanto contengono vitamina C e acido ascorbico, che stimolano l'appetito e le fragole possono causare disturbi intestinali;
• Puoi usare gelatina e mousse, composte;
• la dieta permette acqua in bottiglia, ma non tutto;
• Non è consentito più di 1 tuorlo d'uovo al giorno.

Le uova possono essere consumate in remissione, in fase acuta solo proteine, frittata proteica, ma non prima di 4-5 giorni dopo l'attacco. Le uova alla coque possono diventare più croniche solo un mese dopo la pancreatite acuta e l'esacerbazione.

In linea di principio, non è vietato mangiare banane, ma non più di una al giorno, meglio grattugiate su un frullatore o su una grattugia fine. Ovviamente è meglio cuocere una banana in forno un po' come tutto il resto, ad esempio le verdure, ma è meglio una casseruola. La banana è molto ricca di minerali e vitamine essenziali. Non mangiare banane durante un'esacerbazione di pancreatite cronica.

I piatti saranno molto utili: farina d'avena, porridge di grano saraceno, riso, semola.

Ricetta per una casseruola di ricotta per pancreatite

1. La casseruola risulterà omogenea se avrete precedentemente ammollato il semolino in acqua tiepida per dieci minuti;
2. Sbattere i bianchi con un frullatore, quindi raffreddare e sbattere di nuovo in modo che la casseruola sia liscia.
3. Grattugiare la mela e spremere il succo;
4. Aggiungi i seguenti componenti alla semola preparata: mela grattugiata, ricotta, pre-purè e lievito;
5. Aggiungere la massa proteica e mescolare bene, la casseruola risulterà soffice;
6. Lubrificare i piatti con olio vegetale in modo che non si attacchi e non debba essere staccato;
7. Cuocere in forno per 50 minuti e lasciare raffreddare per circa 15 minuti.

È meglio mangiare la casseruola fredda in modo che abbia un gusto unico

Alimenti proibiti che non possono essere mangiati nella pancreatite

È vietato utilizzare:

• Carne grassa, salsicce.
• Cibi fritti e affumicati, pesce sotto sale e pesce azzurro.
• Piatti di funghi.
• Conservazione e sottaceti.
• Lardo e grassi.
• L'alcol è severamente vietato.
• Bevande gassate.
• Caffè proibito, tè forte, cacao.
• Frutta e verdura acide.
• Verdure non piccanti che stimolano l'appetito: ravanelli, barbabietole, ravanelli.
• Panna acida, panna, latte intero, latticini.
• Torte, pasticcini, pasticcini e crostate.
• Cioccolatini e dolci.
• Pane di segale.
• Spezie e peperoni.

La pancreatite è una malattia che non ama il burro, lo strutto e tutti i tipi di grassi animali. È meglio sostituire i grassi animali con grassi vegetali durante la cottura, sostituire il burro con olio vegetale non raffinato.

Elenco dei prodotti di farina

Sostituisci il pane fresco con pangrattato e pane dietetico. Elimina i seguenti alimenti dalla tua dieta:

• Biscotti,
• pasta al burro,
• Pane appena sfornato,
• Torte Fritte
• Gnocchi e frittelle
• Pasta.

Cereali e cereali

Restrizione all'uso:

• Porridge d'orzo,
• Mais,
• Porridge d'orzo
• Qualsiasi polpa.

Puoi mangiare cereali schiacciati o bolliti, meglio grano saraceno, farina d'avena, porridge di riso, semola con l'aggiunta di latte, ma non grasso. È meglio preparato sotto forma di soufflé e budini.

Primi piatti, zuppe

La dieta vieta i seguenti primi piatti e salse:

• Borsch;
• Sono vietate le zuppe di latte per la pancreatite, dolci e grasse;
• Zuppe con brodo di carne e pesce;
• Salse piccanti e condimenti al pomodoro;
• Zuppa di funghi;
• Maionese.

Si consiglia di sostituire i primi piatti con minestre leggere allo scarico.

Latticini

La dieta vieta:

• formaggio grasso e acido, ricotta;
• il latte grasso non è consentito;
• Crema.

Sostituire con kefir e yogurt, non ricotta grassa.

frutta

Il menù frutta vieta il consumo di mele acide, uva, datteri, fichi, agrumi e melograni. Non si possono mangiare le ciliegie perché irritano il tratto digestivo, ma per usarle sotto forma di composta e gelatina e in qualsiasi altra forma lavorata, le ciliegie sono molto utili. Puoi mangiare le ciliegie solo nella fase di remissione della pancreatite cronica.

la verdura

Le verdure non possono essere mangiate:

• Fagioli.
• Cavolo bianco.
• Melanzana.
• Ravanello.
• Spinaci.
• Acetosa.
• Ravanello.
• Aglio e cipolle non sono ammessi.
• Pepe.
• Cetriolo e pomodoro.

Cetrioli e pomodori freschi in fase acuta sono vietati a causa della fibra difficile da digerire, ma vanno inseriti gradualmente nella dieta senza attacchi di pancreatite. Cetrioli e pomodori non possono essere categorici.

Cavolo

Non puoi mangiare cavolo fresco, ma puoi farlo sobbollire dolcemente a fuoco basso in combinazione con altre verdure. È possibile con pancreatite e alghe, che sono ricche di vari oligoelementi, ma senza conservanti dell'aceto. I crauti sono severamente vietati. Puoi usare cavoli più delicati, ad esempio il cavolo di Pechino, ma solo in piccole quantità e preferibilmente poco conditi in acqua bollente.

zucchine

Le zucchine sono ottime per i pazienti con pancreatite, c'è una mancanza di fibra grossolana che complica il processo digestivo, cibo facilmente digeribile, non ci sono oli essenziali e fitoncidi, come si suol dire, ciò che il medico ha ordinato. Ci sono zucchine con esacerbazione, è meglio bollite o al forno, in umido. Nei pazienti con pancreatite è controindicato il caviale di midollo da preparazione industriale, in lattina e con l'aggiunta di concentrato di pomodoro.

È possibile mangiare piatti dolci con la pancreatite?

I cibi dolci in una dieta pancreatica, come marmellate, caramelle e cioccolato, gelato, vengono sostituiti con il miele. Il miele per la pancreatite dovrebbe essere consumato, è importante rispettare una quantità ragionevole. Il miele è ricco di carboidrati, ma a differenza dello zucchero, è più facilmente assorbito dal pancreas ed è anche molto utile. Durante un'esacerbazione della pancreatite, è meglio evitare del tutto i cibi dolci.

Cosa puoi bere?

Cosa puoi e non puoi bere mentre sei a dieta. Puoi bere soda se hai una malattia al pancreas?

È severamente vietato bere:

• bevande alcoliche,
• caffè forte,
• Tè e succhi sono vietati, specialmente durante un'esacerbazione, sono vietati i succhi di agrumi e tutti gli acidi,
• bevande gassate - non consentite.

cicoria

La cicoria nella fase di esacerbazione non dovrebbe essere bevuta. Tuttavia, la cicoria è molto utile per i pazienti durante il periodo di recupero in quanto abbassa lo zucchero, contiene inulina, normalizza il metabolismo e favorisce la perdita di peso. La cicoria è il miglior sostituto del caffè quando il pancreas è infiammato.

rosa canina

È molto utile usare i cinorrodi. La rosa canina è utile in qualsiasi fase della malattia, sia durante l'esacerbazione che durante la remissione. In piccole porzioni aiuta a ripristinare la funzione del pancreas, allevia le infiammazioni delle mucose, rafforza il sistema immunitario, rigenera le cellule dell'organo danneggiato, tonifica e regola il metabolismo.

L'acqua minerale è molto utile.

seme

I semi tostati non devono essere consumati. I semi di sesamo e di lino sono più utili per la pancreatite, i semi di lino sono migliori non da soli, ma come parte delle insalate e per cucinare. Prima di tutto, i semi di melone sono utili, hanno tutte le sostanze medicinali necessarie, specialmente nei pazienti con colecistite, pancreatite grave.

Ricetta semi di melone e miele

Tritare i semi di melone e aggiungere il miele per ottenere una parte di semi di melone e cinque parti di miele. Prendi una miscela di 1 cucchiaio. 15 minuti prima dei pasti.

Menu di esempio per la pancreatite

Menu e razione di cibo. Le ricette base prevedono il pane integrale di ieri o pre-essiccato - 200 g (in giornata); zucchero - 20-30 g (tutto il giorno).

Pancreatite, menù del giorno

Prima colazione

Gnocchi di carne, piatto al vapore - 100 g;
Porridge di Ercole cotto nel latte - 150 g;
Pesce, al forno o in umido - 80 g;
Tè - 1 bicchiere, consentito con aggiunta di latte

Pranzare

Pesce bollito - 100 g; Ricotta fresca senza acidi - 120 g; Decotto di rosa canina - 1 bicchiere

Cena

Zuppa di verdure vegetariana - 150 g; Torte di carne al vapore - 110 g; Purea di verdure con aggiunta di carote - 120-130 g; Kissel non è molto dolce - 1 bicchiere. Puoi usare il purè di patate per la pancreatite, ma senza aggiungere olio, puoi aggiungere un po' d'olio se è ben tollerato.

Cena

Soufflé di carne al vapore - 150 g oppure può essere sostituito con frittata proteica; Un pezzo di pollo al vapore - 100-120 g; Ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g; Tè - 1 bicchiere, consentito con l'aggiunta di latte.

Prima di andare a letto, è consentito bere 1 bicchiere di gelatina non zuccherata con xilitolo.

Dieta su grano saraceno con kefir

Questo menu aiuterà con pancreatite e colecistite, soffre di dolori lancinanti e frequenti visite a un gastroenterologo.

Questa ricetta è pazzesca.

Ricetta di grano saraceno con kefir:

1. Macina i chicchi di grano saraceno lavati e asciugati su un macinacaffè, puoi anche usare interi.
2. Prendi circa 2 cucchiai. Spoon "farina" di grano saraceno e versa un bicchiere di kefir e mettilo per una notte in un luogo fresco, frigorifero, cantina, cantina.
3. Mangia metà dell'intera porzione al mattino a stomaco magro e il resto a cena la sera, il che aiuta anche a perdere peso.

Hai bisogno di mangiare per 10 giorni, questo è il trattamento. Ripetere il trattamento con grano saraceno e kefir una volta ogni tre mesi. La tua carnagione diventerà sana e fiorita.

Il grano saraceno è meglio crudo senza tostatura. Prendi il kefir a basso contenuto di grassi e fai attenzione alla data. Il gusto di un tale porridge è piacevole e non solleva alcuna domanda al riguardo. Il porridge di grano saraceno è il prodotto preferito di tutti fin dall'infanzia. È giustamente considerata la "regina del porridge". Le proprietà curative del grano saraceno sono state a lungo studiate e vengono utilizzate con successo in dietetica. Il grano saraceno contiene vitamine e minerali, acidi organici, grassi e proteine che supportano la salute dello stomaco. Il grano saraceno contiene "carboidrati a lungo termine" che danno una lunga sensazione di sazietà, quindi viene utilizzato con successo in molti menu per la normalizzazione e la perdita di peso.

Un menu di grano saraceno può purificare l'intestino da tossine, tossine e metalli pesanti e aiutare a rimuovere tutto ciò che non è necessario dal corpo. Gli effetti diuretici di questo cereale aiutano a liberare il corpo dai liquidi in eccesso e ad eliminare l'edema. Il grano saraceno migliora anche la funzione del fegato e del pancreas. La fibra contenuta nel grano saraceno migliora la motilità intestinale e aiuta ad eliminare i processi putrefattivi. Se organizzi più giorni di digiuno sul grano saraceno e ti ricordi di bere molta acqua pulita, non solo perderai qualche chilo, ma migliorerai anche il tuo benessere, guadagnerai leggerezza e una buona carnagione.